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第九十二章要勤俭节约(第1/2页)
看到候老板那样子，梁新叹息一声：“你这样的，当不了老板，还是老老实实去找个饭店当个厨师算了，不用操心这些成本，反正用得再多，也是老板的。”
“鬼迷心窍，以为别个开个店能赚钱，你也能赚钱。”
候国栋不服气：“师哥，那个陈老板，虽然说名气大还是个作家，但是连厨师证都没有，别个能行，我为啥不行，我可是中级厨师，跟着师父十几年，才算出了头。”
“我不是做不出来，能省一些是一些。”
“租房子，买食材，可都是钱。”
梁新觉得这家伙无药可救，颠勺出锅，油润洪亮的回锅肉，香气扑鼻：“那他做得和我这个咋样？”
侯国栋看了一眼：“都差不多。”
于是，梁新叹息道：“那别人不去他那里才怪，在外头吃饭不像自己家，你抠抠搜搜的，当个锤子老板。”
“给你说了不听，那就得换个思路。”
“我先去陈老板那边去看看。”
侯国栋却指着回锅肉道：“那我把这个留着晚上热了吃，不然太浪费了。”
梁新此刻根本不想说话，摆了摆手，把围腰摘掉后，朝着以食小餐馆走去，抬头就见到了第二食堂那些许买饭打菜的客人，与其相差巨大的便是以食小餐馆的人声鼎沸。
就连院子里都坐了不少人，学生娃儿们更是把饭菜搅拌后，你一半我一半。
走进大堂，就有热气迎面而来，各种食物的香味在空气中弥漫着。
惹得他也不自觉的吞了口唾沫。
看着墙壁山挂着极为醒目的菜单，见到竟然有一个月的打折优惠，而且菜品种类极为丰富，也不禁咋舌。
就这人气，比蜀都那些有名的餐馆也不遑多让。
他梁新已经四十三岁，十岁的时候就拜了师，而今也算是学有所成，去过不少餐馆或者酒楼做厨，也有些见识，陈渊这里的水晶咕咾肉，他都只有耳闻却从未见到过，对那台式卤肉也多了些好奇。
于是去点了这两个菜，见到还有免费的泡菜和菜汤，不自觉的有些佩服。
怪不得这家老板的生意如此火爆，大气。
六毛五的水晶咕咾肉，色彩艳丽，看着便食欲大振，而那台式卤肉，软糯的五花肉和香菇在焦糖色的汤汁中散发出奇特的香甜气息，还有青绿色的蔬菜作为陪衬。
只是尝了那么一口，梁新便惊叹起来：“这菠萝竟然也能炒肉，而且属于水果的香气和肉菜完美的融合在了一起，酸甜清爽。”
“台式卤肉下饭更是一绝，国栋哪里能比得了？”
“哪怕在蜀都，也会非常受欢迎。”
把汤汁都用来拌了饭，这才打着饱嗝起身，即便作为同行来点评，他也觉得这里的饭菜不是一般厨师能够做得出来的。
虽然刀工还有些瑕疵，但是味道完全没得挑。
自己师弟想要在这里站稳脚跟，除非有着和以食小餐馆相当的手艺，否则的话，只能一败涂地。
而且，那家伙还如此的抠搜！
走出院门时，便有些叹气。
身为国家认证的高级厨师，蜀都临江宾馆的主厨，要不是看着这位师弟长大，他才懒得费这个心思坐一天的火车来到如此偏僻的地方。
一来一回至少三天时间，工资都要少十几块。
但是谁让候国栋是师弟呢？
一心想要自己当老板赚钱，不想拿那点死工资。
现在好了，亏得脸都变得蜡黄蜡黄的。
“所以，你是想要继续亏着，还是去蜀都哪个饭店上班？”
“除了这两条路，你莫得选。”
“陈老板家的饭菜，就是我也不一定比得过，而且他还会做其他菜系。”
“你应该也去吃过，水平咋样你应该心里有数。”
“除非你能找到新的办法，不然没有机会起死回生。”
“就连矿上的食堂，都被别人比下去了，你一个外来户，凭啥认为这里好赚钱？”
侯国栋嗫嚅着却不知道如何反驳，面容惨淡，完全没有前些日子的志得意满。
看着他那样子，梁新语重心长的道：“还有一条路子，国家有政策，传扬龙国的饮食文化，让厨师走去海外，你的实力还是有的，如果愿意的话，我可以推荐你。”
“新咔坡，天照国，阿美莉卡都有名额。”
“去那里的酒店帮忙。”
侯国栋有点受打击，他低着头：“师哥，我先考虑一下，你说我是不是真的太抠搜了？”
“我妈说，要勤俭节约。”
梁新翻了个白眼：“时代不一样了，你沈师兄去了南方，那边吃个红烧肉都两块钱一份，要是像你这么搞，看到钱都挣不到手里面。”
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“要有舍才有得，哪怕摆个快餐摊，都能让你过上富足的日子。”
“报纸上不是说过，那陈老板也是从摆摊干起来的。”
“看看他家那火爆的程度，一天毛利润至少上百。”
“听说你开店的前一天，还跑到陈老板那里去显摆去了？别个虽然没有厨师证，却是蜀风园李老爷子都认证过的大厨，你这是自取其辱。”
“别个根本没把你当回事。”
“你自己想清楚，别整个人财两空，除非你现在就拿得出一个章程，能够让客人一看就有兴趣。”
“反正你也这么大一个人了，响鼓不用重锤。”
“我得去赶火车。”
候国栋起身：“师哥休息一天再回去嘛，我觉得你说得对，这个月没起色，就不开了。”
梁新摆了摆手：“想明白了就好，凭你的厨艺，走哪里都饿不死。”
“我走了。”
候国栋急忙跟上前去：“师哥我送你。”
“再买点路上吃的东西，还要坐那么久的火车。”
人情世故，他不是不懂，只是太过于抠搜了，梁新知道他的性子：“算了，火车上有卖吃的，要你给我买，晚上恐怕心疼得睡不着。”
“当年吃了一口你的油饼子，都特么哭天喊地。”
“为了不让我们吃你碗里的菜，还踏马吐口水在里面。”
候国栋觉得无法反驳，这事儿的确是他干的。
毕竟正在长身体，吃啥都不够。
脸色涨红着：“就那么多，我自己都吃不饱。
“现在我不得那么干了。”
梁新嗤笑：“师父早就把你批死了，办不了啥大事，自己都当老板了，炒个回锅肉还特么加水，你真是个人才，不，天才。”
“老子那么远来一趟，就请我吃水煮回锅肉。”
“也是我晓得你从小就抠，不然来都不得来。”
“你这性子，能不能改一下？”
侯国栋唯唯诺诺：“我其实已经很大方了，食堂里做的，比我还不如。”
梁新气笑了：“你咋不去跟陈老板比喃？”
“要是让你去钟水饺，你恐怕就卖个饺子皮，里头馅儿都不会放。”
“人家给钱吃饭，就为了你那点水垮垮的菜？”
“月底就把店关了，你这辈子就不适合当老板儿。”
送走自己师兄后，回到自家店里的候老板，坐在椅子上愁眉苦脸，饭点都没人，更别说空闲时候了。
想到当初自己面对陈渊时的高傲，此时却有些脸皮发烫。
从意气风发到垂头丧气，半个月都不到。
曾经还天真的以为，自己能够分得半壁江山。
而陈渊这时候，却是忙着准备一些食材，没想到水晶咕咾肉竟然是今天中午最为畅销的菜品，足足卖了十二份出去，反馈也很是不错。
毛血旺和白菜猪肉炖粉条，也是比较受欢迎的。
便宜且量大。
若非侯老板不给力，食堂菜品也少，哪里会有以食小餐馆的一枝独秀。
他可是经历过后世餐饮行业的大浪淘沙，坚持不住的，半道崩殂。
外卖行业的兴起，更是让餐饮行业变得卷之又卷。
稍微放松点，就会被客人们所淘汰。
他根本不敢掉以轻心。
所以，即便是如今这个时代，他也要尽量的做到最好。
只要不会亏损，哪怕利润再微薄，他也能干劲儿满满。
他也把这种理念灌输给员工们：“你们以后可都是要去当店长的，所以综合成本考虑之后，只要能保证收支平衡，哪怕不挣钱，也得把口碑做起来。”
“这样才有回头客，慢慢的生意就会好。”
“食材必须新鲜，卫生必须达标，透明化管理，让大家吃得舒心，吃得放心。”
“咱们也要严格的要求自己。”
“还要注意形象。”
“若是一个蓬头垢面的人，衣服脏兮兮的给你端菜过来，你还有没有胃口？哪怕那饭菜再好吃，细节不到位，就会损失一个长久的顾客。”
“比如端汤菜的时候，手指头都侵在了汤里，指甲还黑黢黢的，啧啧，任嬢嬢你给了钱，还愿意吃这一顿不？”
任灵秀摇着脑袋：“那我才不得干哦，看到就想吐。”
陈渊乐呵呵的道：“就是嘛，所以我给大家订做了两套换洗的工作服，等两天就能做好，到时我还要给你们进行店长培训。”
“以后咱们以食集团，你们都是元老级别的存在。”
“念哥你别笑，这蓝图，迟早会实现滴。”
