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他走进客栈的厨房，开始清点食材。
这间客栈虽然不大，但厨房里的东西倒是挺齐全的。
灶台是用黄泥砌成的，两口大铁锅架在上面，旁边是一个大水缸，里面装着清澈的井水。
墙角堆着一些柴火和干草，是用来生火的。
墙上挂着几串干辣椒和蒜辫，散发着辛辣的气息。
陈长生从自己的空间戒指中取出一些食材，一块上好的灵猪五花肉，几条银鳞鱼，一筐新鲜的月光菌，几颗红彤彤的朱砂果，一小罐蜜晶蚁的蜜露，还有一些常用的调料。
“好了，开工。”陈长生挽起袖子，开始分配任务，“墨渊，你去把那几条鱼处理了，刮鳞去内脏，清洗干净，在鱼身两面各划几刀，抹上盐和料酒腌制起来。”
“盛浩，你把那块五花肉切成两指见方的肉块，筋膜剔干净，然后冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出沥干备用。”
“我来处理月光菌和准备调料。”
墨渊和盛浩齐声应道：“好嘞！”
三人立刻忙碌起来。
厨房里响起了切菜的笃笃声、洗菜的水流声、柴火燃烧的噼啪声，以及三人偶尔的说笑声。
墨渊蹲在水缸边，认真地处理着那几条银鳞鱼。
他的手法虽然不如陈长生那样娴熟，但也已经相当利索了。
刮鳞、开膛、去内脏、清洗，一气呵成。
然后他将处理好的鱼放在案板上，在鱼身两面各划了几刀，抹上盐和料酒，放在一旁腌制。
盛浩则在另一边的案板上切肉。
他以前从来没做过这种活，刚开始的时候还有些笨手笨脚的，切出来的肉块大小不一，有的切得太大了，有的又切得太小了。
但在陈长生的指导下，他很快就掌握了技巧，切出来的肉块越来越均匀，越来越规整。
“不错嘛，有进步。”陈长生看了一眼他切的肉块，赞许地点了点头。
盛浩得意地扬了扬下巴：“那当然，我可是天才，学什么都快。”
陈长生笑了笑，没有拆穿他刚才切坏的那几块肉。
他接过盛浩切好的五花肉，放入冷水锅中，加入几片姜和一段葱，然后点燃灶火，开始焯水。
水很快就烧开了，锅中的肉块在沸水中翻滚着，表面浮起一层灰白色的浮沫。
陈长生用漏勺将浮沫撇去，然后将肉块捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
然后，他起锅烧油，放入几块冰糖小火慢炒。
冰糖在热油中慢慢融化，颜色从白色变成黄色，再从黄色变成琥珀色，最后变成一种漂亮的枣红色。
陈长生看准时机，将焯好水的五花肉块倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。
“炒糖色是做红烧肉最关键的一步，”陈长生一边翻炒，一边对墨渊和盛浩说道，“糖色炒得太浅，肉的颜色不好看；炒得太深又会发苦，要炒到这种枣红色，刚刚好。”
墨渊和盛浩都凑过来，认真地观察着锅中的变化，将陈长生说的都记在心里。
肉块在糖色的包裹下，变得油亮亮的，散发着诱人的香气。
陈长生加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒，那股香气更加浓郁了，在厨房中弥漫开来，让人忍不住咽口水。
“然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收酱料的味道。”
陈长生沿着锅边淋入一圈料酒，再加入适量的生抽和老抽，继续翻炒。
肉块在酱汁的包裹下，颜色变得更加深沉，更加诱人。
“最后，倒入没过肉块的热水，”他提起水壶，沿着锅边缓缓倒入热水，水量刚好没过肉块，“大火烧开后，转小火慢炖，盖上锅盖炖一个时辰左右，直到肉块酥烂入味为止。”
他盖上锅盖，将火调到最小，让红烧肉在锅中慢慢炖煮。
“好了，红烧肉就先让它炖着，我们来处理鱼汤。”陈长生拍了拍手，又取出一口陶锅，放在另一个灶眼上。
陶锅中倒入少许油，烧热后放入几片姜，然后将腌制好的银鳞鱼放入锅中，小火慢煎。
鱼皮在热油中迅速变得金黄酥脆，发出滋滋的声响，散发出诱人的鱼香。
“煎鱼的时候不要急着翻面，要等底面煎至金黄定型后，再轻轻翻面，这样鱼皮才不会破。”陈长生一边示范，一边对墨渊和盛浩说道。
他将鱼的两面都煎至金黄后，倒入足量的热水，然后放入几颗红枣和几片黄芪，大火烧开。
“炖鱼汤一定要用大火，这样才能将鱼中的蛋白质和脂肪充分乳化，炖出奶白色的浓汤。”他盖上锅盖，将火调到最大。
陶锅中的汤汁很快便沸腾起来，在高温的翻滚下，汤汁的颜色逐渐从清澈变为乳白，再从乳白变为奶白色，散发出浓郁的鲜香。
陈长生又取出一口炒锅，倒入少许油，烧热后放入蒜蓉爆香，然后将清洗干净的月光菌倒入锅中，大火快炒。
月光菌在高温下迅速出水，又迅速收干，表面变得油亮亮的，散发着菌类特有的清香。
陈长生加入少许盐和蚝油调味，翻炒均匀后便出锅装盘。
“蒜蓉月光菌，清爽脆嫩，最适合解腻。”他将炒好的月光菌放在一旁。
最后，他将朱砂果去皮去核，切成小丁，用蜜晶蚁的蜜露拌匀，做了一道简单的甜品。
“好了，蜜汁朱砂果也做好了，等吃完饭再吃，现在先放着。”
大约一个时辰后，所有的菜都准备好了。
红烧肉炖得酥烂入味，色泽红亮，汤汁浓稠，散发着浓郁的肉香和香料味。
陈长生揭开锅盖的那一刻，浓郁的香气瞬间充满了整个厨房，甚至飘到了外面的院子里，引得客栈的刘婶都忍不住探头来看了一眼。
“小陈啊，你这手艺可真不得了，婶子开了这么多年客栈，还是第一次闻到这么香的味儿。”刘婶吸了吸鼻子，忍不住赞叹道。
陈长生笑了笑：“婶子过奖了，就是瞎做着玩的。”
“瞎做都能做得这么好，你要是认真做，那还得了？”刘婶笑道，“改天有空，教教婶子呗？”
“没问题，只要婶子想学，我一定倾囊相授。”陈长生爽快地答应了。
