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第120章锅巴才是精华！
这和他平日里吃的蒸饭完全是两个东西。
这种把肉香逼进每一粒米里的做法，简直是对碳水和脂肪的最高礼赞！
李渊那边更是头都不抬，勺子挥得跟残影似的。
老头子吃得急，胡子上沾了酱汁也顾不上擦，一边嚼一边还发出满足的哼哼声。
苏牧正拿着小勺给小兕子拌饭。
他把腊肠切得碎碎的，混着沾满蛋液的米饭，吹凉了才喂过去。
「啊呜！」
小兕子一口咬住勺子，腮帮子鼓鼓囊囊地动着，两只眼睛笑成了弯月亮。
「好七！锅锅做的饭饭最好七！」
小丫头竖起大拇指，那是跟苏牧学的，「比阿耶宫里的那个————那个什么羹香多啦！
「」
李世民正埋头苦干，听见这话差点噎着，幽怨地看了一眼闺女。
也就一盏茶的功夫，三个砂锅见了底。
李世民意犹未尽地刮了刮锅壁，那上面还沾着点油星。
「等等，别刮那个！」
李渊突然出声，手里拿着勺子，一脸警惕地盯着李世民手里的锅，「把锅放下！」
李世民一愣：「阿耶，这就剩点锅底了，您还要？」
「你不懂！」
李渊一把护住自己的砂锅，又指了指李世民那个，「这才是精华！」
苏牧慢悠悠地拿起铁铲子，在李渊那口锅的边缘轻轻一铲，顺着锅底转了一圈。
咔嚓丶咔嚓！
那种清脆的声音听着就让人舒坦。
铲子往上一挑。
一整块金黄焦脆丶半圆形的锅巴，完整地脱离了锅底。
那锅巴的一面金黄酥脆，另一面还沾着点没拌匀的米饭和酱汁，油汪汪的。
「锅巴！」
李渊眼睛放光，伸手就要抓。
「哎哎哎，烫！」
苏牧躲开他的手，把锅巴放在盘子里，「这玩意儿得晾一下，凉了更脆。」
李世民这会儿也反应过来了。
他低头看了看自己那个锅，刚才吃得太急，这底下的宝贝还没动呢。
他也学着苏牧的样子，拿勺子去铲。
结果用力过猛，咔嚓一声，锅巴碎成了几块。
「啧，暴殄天物！」
李渊一脸嫌弃，「还得是苏小子这手艺。」
盘子里那块完整的锅巴成了全场的焦点。
金黄，焦脆，带着猪油煎过的特有香气，边缘有些地方甚至煎成了深褐色，那是焦糖反应的极致！
李渊伸手就要去掰那一整块。
「阿耶。
「」
李世民眼疾手快，按住了盘子边缘，脸上堆着笑，「您年岁大了，这东西硬，费牙。
儿臣替您分忧，帮您消灭一半。」
「放屁！」
李渊胡子一吹，「朕这牙口好着呢！刚才那腊肉朕都没嚼够，这锅巴正是磨牙的好东西。松手！」
「太医说了，老人吃太硬不好消化。」
李世民死活不松手，「朕这是尽孝。」
「尽个屁的孝！你那是馋！」
李渊急了，上手就要去抢，「这是朕的锅里铲出来的，理应归朕！」
「那是御膳房的锅，御膳房归朕管！」
李世民这会儿也没了皇帝架子，跟个孩子似的开始耍赖。
父子俩一人按着盘子一边，大眼瞪小眼，谁也不让谁。那块金黄诱人的锅巴就在两人手底下散发着致命的香气。
苏牧靠在灶台上，抱着手臂看戏。
这父子俩，为了口吃的，这几日没少掐架，他也习惯了。
就在两人僵持不下的时候，一只胖乎乎的小手突然从旁边伸了过来。
那是小兕子。
她刚才吃饱了饭，这会儿正站在凳子上，高度正好够得着桌子。
那只小手快准狠地抓住了锅巴最翘丶最焦丶最脆的那个边角。
李世民和李渊同时一愣，手劲一松。
咔嚓！
一声极其清脆的断裂声。
小兕子掰下来巴掌大的一块锅巴，直接往嘴里一塞。
「咯吱咯吱————」
小丫头嚼得那个欢实。
那声音脆得像是在嚼薄饼，听得李渊和李世民腮帮子直发酸。
「嗯？怎么都不七鸭？」
小兕子咽下一口，嘴角还沾着个米粒，一脸无辜地看着两个呆若木鸡的大人，「阿翁和阿耶不是怕硬嘛？系子牙齿新长的，可厉害啦！系子帮你们试毒！」
说完，她又是一口。
咔嚓！
这回咬掉的是中间那块吸满了酱汁和腊肉油的部分，不仅脆，还带着韧劲和咸香。
李渊嘴角抽搐了两下，看着那块瞬间少了一小半的锅巴，心疼得直哆嗦：「那————那是精华啊————」
李世民也是一脸肉痛，但看着闺女那副天真烂漫丶吃嘛嘛香的样子，有火也发不出。
「行了行了。」
苏牧笑着走过来，把剩下的大半块锅巴拿起来，用力一掰。
啪嗒一声，分成两半。
「一人一半，谁也别抢。」
苏牧把两块锅巴分别塞进父子俩手里，「再不吃，小公主可就要帮忙吃完了。」
李渊赶紧护住手里的半块，狠狠咬了一口。
咯吱！
焦香四溢！
牙齿切断脆硬的米粒，那种油脂在高温下碳化的香味瞬间充满口腔。
嚼起来不费劲，反而是越嚼越香，米的那种原始甜味在最后才慢慢泛上来。
李渊闭着眼，一脸陶醉，「极品！」
叮当丶叮当！
御膳房后院传出一阵敲打铜铁的脆响。
苏牧手里攥着把小铁锤，正对着一口崭新的紫铜锅敲敲打打。
这锅形制古怪，中间横亘着一道S型的铜片，将原本圆润的锅膛硬生生劈成了两半，乍一看，极像个太极图。
「嗯————」
「我说苏牧，你这就把好好的锅给废了？」
李世民背着手站在一边，眉头皱成了个川字。
他身后跟着房玄龄，这位当朝宰相今日穿了身不起眼的常服，手里还提着两瓶从自家酒窖顺来的陈年花雕。
「废什么？这叫太极生两仪。」
苏牧把最后一点边缘敲实，直起腰吹了吹铜屑。
「一边红汤滚滚，那是阳；一边白汤温润，那是阴。这一阴一阳谓之道，懂不懂？」
房玄龄凑近看了看，若有所思：「阴阳调和？苏小哥这手艺里，还藏着道家的玄机？」
「哪那么多玄机，单纯是为了照顾这小祖宗。」
苏牧指了指蹲在井边玩水的小兕子。
小丫头正拿着丝瓜，帮着房青君洗菜，一双小手冻得通红，脸上却挂着傻乐。
「她吃不了辣，你们又要吃得痛快。要是不隔开，这顿饭没法吃。」
李世民一听是为了闺女，立马没话说了，反而看着那S型的隔板，越看越顺眼：「有点意思，阴阳同釜，各取所需。这锅，有大治之风。」
苏牧懒得听他把一口锅上升到治国高度，把铜锅往灶上一架。
底火早就生好了，无烟的银丝炭烧得通红。
那红汤的一边，苏牧直接扔进去一大块牛油。
这牛油是他昨晚熬的，加了二荆条丶子弹头丶花椒丶八角丶桂皮等三十多种香料，熬干了水分，凝固后色泽红亮，看着就诱人。
牛油一遇热锅，刺啦一声，瞬间化开！
那种极具侵略性的麻辣鲜香，直冲鼻子！
房玄龄本来还端着宰相的架子，这股味儿一冲，立马没忍住，捂着嘴打了个惊天动地的喷嚏。
「这————这也太冲了！」
「冲才够味。」
苏牧又往红汤里倒进去一大碗醪糟水，再加高汤。
另一边白汤，则是用老母鸡丶棒骨熬了一夜的清汤，扔进去几颗红枣丶枸杞，再把切好的鲜蘑菇片撒下去。
红白分明，热气腾腾。
