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王掌柜敲定合作，回到万福楼第一件事，就是火速冲进后厨，对着一众厨子下令。
王掌柜：““都停手！从现在开始，咱们酒楼所有凉菜，卤味拌料，全部换掉！”“
王掌柜：““以往的酱料通通不用，统一改用裴姑娘这款独家秘制辣酱！谁都不许偷懒省事，必须每一盘都正经拌匀入味！”“
后厨主厨愣了愣，忍不住上前询问。
厨师A：““掌柜的？咱们用了好几年的配方，突然全换？万一客人吃不习惯，怕是要影响生意啊！”“
王掌柜胸有成竹。
王掌柜：““放心！我亲自试过味，这酱料是妥妥的镇店王牌！鲜香解腻百搭不踩雷，比咱们老配方好吃百倍！今日且看效果，出了问题我担着！”“
吩咐完正事，他又趁热打铁，加了一条引流新规。
王掌柜：““另外！今日所有到店消费的客人，每桌免费附赠一份招牌凉拌黄瓜！”“
王掌柜：““不用额外收钱，进店就送，主打一个尝鲜开胃！”“
伙计们闻言立马应声。
“好嘞掌柜！马上安排！”
一时间，万福楼后厨全员忙活起来。
脆嫩黄瓜、爽口木耳、卤香牛肉、凉拌耳丝，各式新鲜凉菜依次码盘，淋上红亮剔透的秘制辣酱，轻轻一翻拌，鲜香浓郁的辣味瞬间炸开，丝丝缕缕的香气顺着后厨窗口往外飘，顺着街巷四散蔓延。
起初进店的只是寻常熟客和歇脚的文人学子。
众人落座没多久，附赠的凉拌小凉菜一上桌，翠绿的品相，扑鼻的香气，瞬间抓住了所有人的眼球。
一桌富商客人率先动筷，夹起一口黄瓜送入嘴中，当即眼前一亮。
富商：““好家伙！这凉菜也太绝了！”“
富商：““清爽脆嫩，一点不呛口！越吃越开胃！”“
富商：““我往常吃酒楼凉菜总觉得寡淡重口，今日这味道属实独一无二！”“
同桌友人连忙尝试，尝完之后纷纷惊呼。
富商：““有这小菜垫底，顿时胃口大开，今日必须多点几个硬菜！”“
一桌夸赞，桌桌效仿。
但凡吃过这道辣酱凉菜的客人，就没有一个不惊艳的！
原本吃得慢条斯理的食客，纷纷加菜加主食，原本打算简单吃一口就走的客人，也忍不住久坐细品。
麻辣鲜香的味道穿透力极强，顺着酒楼门窗飘到街头巷尾，勾得路过行人频频驻足。
书生A：““哎？这啥味儿这么香？”“
书生B：““是万福楼传出来的！也太好闻了吧，闻着就开胃！”“
书生c：““我刚吃完饭都闻饿了！进去蹭个小菜尝尝！”“
人流一传十，十传百，短短一刻钟的功夫，万福楼楼下就排起了长队！
楼上楼下满堂满座，空位彻底清零，甚至多出不少拼桌等候的客人，喧闹热闹的景象前所未有！
不仅有平日里消费的富家公子乡绅商户，就连街边干完活的苦力壮汉，也被这勾人的香气拿捏住了。
几个扛完货的力工搓着手，犹豫片刻，终究抵不过香味诱惑，结伴走进店里。
苦力：““掌柜的，你们家啥凉菜这么香？闻着太解馋了！”“
苦力：““我们干重活的就爱吃点重口开胃的，哪怕点一碗面，配你们家小菜也值！”“
王掌柜笑着招呼。
王掌柜：““各位客官里边请！今日进店都有专属爽口凉菜赠送，包你们吃得舒坦解乏！”“
苦力们坐下尝了一口凉拌小菜，瞬间眉开眼笑，大呼过瘾。
苦力：““我的娘哎！这酱也太香了！辣得过瘾，香得地道！”“
苦力：““干了一上午活浑身疲乏，吃一口身上都有劲了！”“
苦力：““以后吃饭就认准你们万福楼了！这味道别家根本比不了！”“
店里人声鼎沸座无虚席，伙计们忙得脚不沾地来回穿梭，传菜、收拾、点单根本停不下来，个个忙得满头大汗，嘴上却笑得合不拢。
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