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用糖腌制了一天一夜的冬瓜出了很多水，八月十四晚上，吃过饭后，赵暖开始做冬瓜糖最后一步。
把冬瓜连同浸出来的水一起倒入锅中，然后小火翻炒。
其他人都聚集在草棚下，剥豆子的、剥玉米的、还有把收回来的各种粮食穗清理干净、捆成小把的。
段正从草棚顶上端下来一簸箕被暴雨打过的高粱，他捏捏，叹了口气。
“段叔，怎么了？”林静姝站起来，也捻了一下簸箕里的高粱。
高粱穗子外表已经干了，但里面还是润润的。
段正捻下来几粒籽，凑近看了看：“还有一半的瘪壳子。”
赵暖边忙活手里的事儿，边说道：“这还没晒干呢，要是完全晒干，瘪壳子的更多。”
她早就说清洗干净，上锅蒸来酿酒了，段正还是有些不舍得。
赵暖也就由着他，让他先晒晒，看看结果再说。
“那您可别再犟了。”沈明清放下手里的活儿，站起来，“已经好几天了，再这么放下去可要发霉了。”
说完，他就问赵暖：“这来酿酒还要酒曲吧，咱们也没有啊。”
其他人也都看着赵暖，莫非这些粮食只能便宜骡子了？
这么想着，心里就有些难受。
高粱、糜子、玉米棒子加起来可是有三四百斤呢。
虽然是没脱壳的重量，那也不少啊。
“有啊，我早就做好了！”
赵暖是谁，她可是没挨过饿，但听过很多艰苦故事的人。
未雨绸缪；
饱带干粮晴带雨伞；
常将有日思无日，莫待无时思有时；
闲时置下忙时用，贯彻到底的龙国人。
酒曲这东西，她在用辣蓼烤鱼的那次就着手准备了。
不过是几把麦粉、一把野草捣碎，捏团、装进罐子里放在阴凉处的事儿。
反正赵家山够大，多放个陶罐也没人察觉到。
“那成！”沈明清露出大大的笑脸，“走，咱们去把簸箕都收回来。”
少年们纷纷高兴起来，放下手里的活儿，跟着沈明清去收各个房顶、架子上的簸箕。
这些都是被暴雨淋过的，不这样摊开放在空气流通的地方，早就发霉长毛了。
半干的粮食直接手搓，脱粒，然后用簸箕大致扬一下，去掉一些壳子。
有些倒地的还带着泥沙，直接倒入竹筐入水清洗。
通过清洗，不仅能洗掉泥沙，还能把浮在水面的杂质再去掉一些。
清洗干净后再投入大缸中浸泡。
赵暖指挥他们做完这些，她锅中的冬瓜糖也快成了。
水即将收干，锅底糖浆变得粘稠。
“把火退了！”
“哎，一点不剩么？”大妞快手快脚把柴火退出灶孔。
“对。”
她得到赵暖的回答后，又铲来下面已经凉掉的草木灰，盖住了灶孔里的余烬。
赵暖飞快翻动锅里的冬瓜条，带动锅里的糖浆动起来，这样才会让糖浆反沙，挂在冬瓜条上形成糖霜。
“赵姐姐，我来。”周文轩见她甩手，跑过来接过锅铲。
“你轻点啊，别把锅戳漏了。”
“放心吧。”
少年翻动锅铲，动作的确比赵暖快。
不一会儿，他就喊起来：“赵姐姐，快来看，冬瓜变干了。”
赵暖走过去一看，只见锅里的水分已经完全收干，糖也成功反沙。
亮晶晶的、粉状的、琥珀色的糖粉挂在同样被染成琥珀色的冬瓜条上。
被旁边的烛火一照，就发出稀碎的水晶光芒。
赵暖捻起一根，入手还有些温热，手感是与冬瓜截然不同的硬挺。
“啪”她费了点力气，才掰成两截。
