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第6章卤肥肠(第1/2页)
黎清欢看到配方上说的，草木灰可以洗干净猪下水里面的很多脏东西和黏腻的油脂。
两人反复洗了好几遍，又把猪下水翻过来，将里面多余的油脂给摘除，味道就已经小了很多了。
宋母大概明白了点，忐忑地问：“欢儿啊，你不会是要弄这个吃吧？”
黎清欢爽朗地大笑起来。
宋母提心吊胆地跟着讪笑两声。
“对！”黎清欢笑眯眯地点头：“一会第一个给您尝尝味儿。”
宋母突然有点笑不出来了。
但她也没胆子去阻止儿媳妇，只是有些心疼家里的东西，这么多猪下水，一会怕是要浪费不少油盐酱醋。
弄出来不好吃，岂不浪费钱？
黎清欢看出她表情里的忐忑，也没解释。
猪大肠洗好后，凉水下锅，加了点姜片，还有自家酿的烧酒，沸腾后，猪大肠也差不多定型了。
焯水过程中，肥肠里的猪屎味儿从厨房里爆出来。
味道飘出去，左右邻居都闻着了。
“我说翠芝啊，你家媳妇儿在家捣鼓啥呢？搁家煮屎呢？”
“宋宿不考上举人了吗？你家现在不至于吃不上饭吧？”
“你也别太纵着你家胖子，在家煮完屎，那锅碗瓢盆还要不要了？她胖成那样，少吃几顿饿不死的！”
黎清欢黑着脸从厨房探出头来：“放你娘的狗屁！老娘做卤肥肠呢，一会做好了馋死你们这群臭娘们！”
众人哄笑一声散去，谁也没把黎清欢的话放在心上。
昨天能做狮子头，大家都觉得是意外。
他们跟黎清欢做了三年邻居，她是什么德行，宋家人清楚，他们也清楚。
说黎清欢能做好吃的？
那大概是和母猪能上树一样离谱了。
三十斤的猪大肠，焯水后捞出来切好，差不多缩水后也就不到十斤。
焯完水，她又将肥肠放到油锅里简单爆炒了一下，盛出备用。
这卤肥肠最关键的，就是卤水。
有些大料并不常见，菜市场没有，她还是去药店买的，花了十几文钱呢。
她炒好大料，下了骨头汤熬煮。
大火烧沸后，换小火熬煮，将肥肠放了进去。
随着小火的炖煮，卤水的香味飘了出来。
宋母第一个闻到味儿，忍不住惊奇了：“这汤里面加了什么？怎么这么香？”
黎清欢就笑了：“我的独家配方，就指着这个赚大钱呢！”
宋母后知后觉地发现，儿媳妇好像从昨天开始就有点不一样了。
她以前怎么不知道黎清欢还会这些。
看她干活拿刀，炒菜切菜的架势，熟练无比，根本不像是几年都不做饭的人。
她甚至都要怀疑，儿媳妇是不是撞邪了。
可看她昨天在宗祠里和那些男人打架问钱的架势，还有刚刚呛声那些邻居的架势，可不就是她吗？
如果是撞邪了倒也好，她宁愿这丫头一直这么撞邪下去。
飘向的味道渐渐溢出。
厨房外的窗户上，宋清霖眼巴巴地盯着，漆黑的大眼睛扑闪扑闪着，好奇地盯着窗户里。
黎清欢看到这小叔子，吓得差点儿一哆嗦。
宋清霖从前还好，自从她嫁过来，动辄打骂羞辱后，他的情况就越来越不对劲。
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后来是去京都的路上，碰到个游医，说他因为常年压抑和惊吓过度，得了离魂症，众人才察觉他的不对劲。
原本以为他能吃能睡，只是人木讷点，不爱说话，性子腼腆内向而已。
宋宿知道后，没多说什么，只是从此以后将弟弟带在身边，再也不让她经手弟弟的事情。
过了几年才慢慢好转的。
结果宋宿死后，这小子从流放地逃走，转头就参军去了，杀了不知道多少人，成了人见人怕的阎罗王镇西大将军，是个面热心黑的狠角色。
黎清欢回过神来，露出笑容朝他招手：“清霖，过来，一会嫂子给你吃好吃的！”
宋清霖对上她的眼神，吓得转身就跑回柴房缩着了。
黎清欢：“……”
好吧，她要走的路还很长远。
黎清欢算了一下价格，这个卤肥肠可以单独卖，一小碗，算个五文钱差不多。
可以和酸辣粉组合一起卖，也可以单独卖。
酸辣粉的话，暂定个两文钱一碗差不多。
没办法，成本便宜，卖贵了乡邻们未必会买账。
菜包子也可以一起卖，因为没放肉，暂时算个一文钱一个包子，价格或许合适。
她一边琢磨着，一边盯着火候。
熬了这么一个多时辰，喷香的味道早传遍了附近邻居。
“哎呦喂老天爷，谁家做饭这么香啊？”
“这是做的啥啊？我咋闻不出来是肉还是菜？”
“给我馋坏了，谁家啊！让俺瞅瞅，什么东西能做这味儿。”
“乖乖，这是不得了了，我闻着比昨天县令大人吃的狮子头还香嘞！”
“应该是宋举人家吧？他家出了个举人，有钱嘞！今天可不得开荤打打牙祭吗？”
黎清欢捞了一条肥肠出来，麻溜地用刀给切成了一小块一小块，夹了一块递到宋母嘴边：“娘你快尝尝？”
宋母被她这亲切的模样弄懵了，下意识张开嘴。
黎清欢吹了吹，把肥肠送进她口中。
宋母被浓郁的大料香气拉回了注意力，下意识嚼了嚼，顿时瞪大眼睛：“嗯~”
“嗯~！”
“嗯~~！”
黎清欢乐得浑身肉颤：“您拉屎呢？好不好吃给个话啊！”
宋母忙不迭点头，“好吃啊！”
她激动地想上手去拉黎清欢的手：“欢儿！这没准真能卖钱呢！太好吃了！”
黎清欢见状，也忙不迭尝了一块，被肥肉挤成一条缝的眼睛顿时亮了起来：“真好吃！”
这卖五文钱是不是太亏了？
不得卖个十文钱啊？
不过……猪下水这个东西便宜，大家都是知道的。
她想卖十文钱，得编个法子骗骗那群人。
黎清欢心下有了主意，笑道：“他们差不多应该要回来了，咱们中午就吃这个。”
宋母笑着点头，这才发现自己还拉着她的手腕，连忙涨红了脸松开。
见她没生气，也没斥责自己，她忍不住偷偷抿嘴笑了下。
许是看到她儿子考上了举人，这儿媳妇也终于开始转性，愿意跟他们一家子人好好过日子了。
这样真好。
黎清欢当场拍板：“娘你跟我一起呗，咱们下午就用板车运到港口去卖卖看。”
