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第一卷第127章硝石的第三种用途(第1/2页)
曹德没做过多解释，吩咐石小勇套上驴车送他去县里。
上了路，曹德才向石小勇解释何为水浴法。
陶缸里注水，内部再放一个较小的铜釜。
把需要熬制的饴糖和饴糖原料放进铜釜。
之后，陶缸用炭火缓慢加热，通过水来间接加热铜釜里的糖汁。
这样一来。
水的温度会限制铜釜的温度，不会让糖汁温度过高。
而且水温均匀，铜釜受热也会均匀。
糖汁就不会焦糊了。
“师父，我明白了，难怪您要买铜釜，原来是这么回事。”
石小勇并没有完全听懂，基于对曹德的无条件信任，相信这个办法肯定能有奇效。
师徒二人花了大半天时间，分别购买了两个大陶缸和几个铜釜。
铜器不同于铁器，属于官府管控，豪强独有的买卖。
曹德搞不到现成的铜矿石，想要自己制作铜釜，唯有熔化铜钱铸造。
时间久，工艺烦琐。
索性直接花钱买成品。
黑了官府一万多的税银，有钱不用难道等着下崽。
一次性购买多种铜釜，皆因匹配问题。
铜釜要能放进陶缸里，还得留出空隙放水。
曹德只能多买几个，一个个地试验。
下午回到家，曹德亲自带着石小勇进行初步尝试。
把陶缸架在灶台，铜釜放入陶缸中，然后再往陶缸里注满水。
又把饴糖倒入铜釜。
一切准备就绪后，石小勇点燃了灶下的炭火。
“注意控制炭火，一开始用小火，让水慢慢升温，火势不要烧得太旺。”
曹德弯腰盯着炉火，又不忘关注铜釜里的糖汁。
要是有冒泡的迹象，石小勇就把炭火调小些。
始终保持水温稳定。
使糖汁慢慢浓缩。
石小勇连连点头，小心控制着火势。
随着水温慢慢升高，铜釜里的饴糖开始发热，冒出了细密的小泡。
水浴法和直接加热最明显特征之一，便是后者熬糖容易出现剧烈翻滚。
同样是熬糖，水浴法的沸腾程度显得十分温和。
糖汁只是表面气泡，没有丝毫的焦糊迹象。
曹德拿着木勺，时不时搅拌铜釜里的糖汁。
过了一个时辰，饴糖渐渐变得浓稠。
颜色也从浑浊变得清亮，一股纯正的甜味弥漫开。
再没有了之前那种刺鼻的焦味。
“师父，这就成了！”
石小勇难以置信道。
“你尝尝不就知道。”
曹德淡笑着将木勺递给石小勇。
石小勇用勺子舀起一点糖汁冷却，忍不住尝了一口。
下一秒，石小勇露出了惊喜的笑容，连连咋舌道：“甜，师父，这糖真甜！没有一点焦煳味，师娘这回一定会喜欢吃的。”
听到炉灶间传来惊呼声，陆瑶，白雨薇，三个老妈子也都好奇地过来看热闹。
当即，曹德找了几个小碗，让几女品尝之后给点意见。
五人先后端起碗品尝，一个个赞不绝口。
“夫君，你真是太厉害了，昨天说改良红糖，今日就熬了这么好喝的糖水。”
陆瑶对曹德佩服得五体投地。
白雨薇则是甜在口中，美在心里。
为她和孩子，曹德不顾操劳地忙活着厨房琐事。
这样的男子，谁能不爱。
曹德却没有满足于此。
看着眼前那锅清亮的红糖浆，又想到了更多的用途。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第一卷第127章硝石的第三种用途(第2/2页)
红糖技术虽然改进了不少，但口感和纯度只能说相对提高。
想要更进一步，一定是白糖。
白糖不仅口感更好，而且用途也更加广泛。
不管是日常食用，还是拿来贩卖，都比红糖强一百倍。
最最关键的事。
白糖还是工业材料，战略物品。
古话说得好。
一硫二硝三木炭，加糖变成大伊万。
有了白糖，曹德就有了改进炸药的配方材料。
不但能够提高炸药的威力。
充当军工核心，施工建设也是大有益处。
古人打仗最怕遇到攻城战，不论是绝世名将，还是纸上谈兵的赵括，碰到城防设施完备的城池，谁都得头疼好一阵。
能绕着走。
绝不会和一座城池死磕到底。
古代攻城往往需要超越守军数倍的兵力，少则三倍，一般多为五倍。
若是碰到大型城市，出动十倍兵力都未必能攻下。
不是夸张，古代攻城真就这么挠头。
诸葛武侯率领五万蜀军，攻打只有一千魏军的陈仓城。
兵力比为几十比一，照样是久攻不下。
先前爆破矿区之际，曹德依托现有材料，对火药比例进行了一定调整。
燃烧速度提升五成，使用草木灰滤硝，硫磺蒸馏。
如果有了白糖，接下来的火药威力差不多可以接近早期军用黑火药水平。
有一说一。
即便拥有了早期军用黑火药，未来也难以炸塌大型城池。
就算是中等规模的府城，只怕也是一半一半。
对于县城，小城。
倒还是勉强够用。
耳听曹德口中不断念叨着白糖二字，陆瑶满脸震惊道：“夫君，您喃喃自语说的白糖，莫非是白沙糖？”
“差不多，你可以这么理解。”
曹德地衍的点点头。
大楚境内除了红糖，已经出现了白糖的踪迹。
名字与现代白糖一样，都叫白沙糖。
只不过名字相同，口感和技术工艺完全不同。
大楚的白砂糖说的是颜色呈现浅黄，浅白，带有颗粒状的糖。
纯度低，内部掺杂有大量杂质。
“我听妹妹说，这种白沙糖都是贵人享用的，夫君，咱们普通人怎么可能做得出来？”
白雨薇跟着吃了一惊。
“别人做不出来，不代表我不行。”
曹德信心满满。
心里已经有了一个初步的方案。
技术分三步走。
利用回春炉的烟道余热，把新熬制的优质红糖溶于温水，做成纯净的糖液。
避免再次加热导致焦糊。
第二步用木炭进行脱色。
把精炼的木炭碾碎成细粉，加入温糖液中充分搅拌。
木炭粉末吸附糖液里剩余的色素和杂质，再用细密的麻布过滤，得到清澈糖液。
第三步。
把纯净的糖液倒入陶盘，然后把陶盘放在盛满硝石水的大缸。
硝石遇水会吸收大量的热量，让缸内的温度急剧下降。
这样就能促使糖液快速结晶，形成白糖了。
依托现有的一切，巧妙利用硝石制冰技术。
在除制造火药，冰块之外，开拓出第三种用途。
因地制宜地解决现代白糖工艺需要的高温蒸发和机械过滤。
提高手工白糖的纯度。
