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第61章尝试熏制利加鲁猛犸象肉(第1/2页)
江炎三两口将手中的西红柿吃完。
这时，榊凉子和伊武崎峻也赶了过来。
打了个招呼后，众人拿起工具，进入菜园，开始对成熟的蔬菜进行采摘。
当然，在采摘的同时，顺带吃一些也是正常的。
忙碌到太阳升到了半空。
田所惠提着一个食盒走了过来，看着众人喊道。
“各位，吃早饭了。”
说着田所惠打开食盒，里面摆放着三种不同的饭团。
清洗了一下手上的灰尘后，忙碌了一早上的众人迫不及待地拿起饭团吃了起来。
江炎最先拿起来的是鸡肉盐葱酱饭团。
鸡肉的鲜香配合盐葱酱淡淡的咸味，让人不禁胃口大开。
接着江炎又尝了一下卤海带芝士饭团。
卤海带的鲜味和芝士的清甜格外搭配。
最后是大蒜腌猪肉饭团。
煮好后的猪肉用大蒜、蜂蜜、料酒等进行腌制，变得更加软嫩，肉香配合着蒜香格外下饭。
在众人吃完饭团后，田所惠又给每个人递上了一杯热乎乎的大麦茶。
大麦香浓郁的茶水顺着喉咙滑下去，瞬间驱散了劳作后的疲惫，让人浑身都暖洋洋起来。
幸平创真放下手中的茶杯，疑惑地看向田所惠询问道。
“为什么在课堂上没办法做得这么好啊？”
和田所惠一个小组上课也有一段时间了，原本幸平创真还以为田所惠的料理水平只是一般般。
毕竟在课堂上，田所惠做出的料理常常不尽如人意。
但是眼前的三种饭团，可以说非常出色，和田所惠在课堂上的表现，完全判若两人。
田所惠闻言，忍不住低着头，小声解释道。
“我……我从以前开始就很容易紧张。”
“一紧张，脑袋就会变得一片空白，然后什么也做不好……”
对于田所惠的情况，其实极星寮的众人基本上都了解。
却也没有什么好的办法。
…………………………
早饭过后，众人又忙活了一个多钟头，这才将菜园内成熟的蔬菜全部采摘完成。
随后众人准备回极星寮好好休息一下。
在回去的途中，吉野悠姬突然提到了研究会。
对此，幸平创真产生了一些兴致，倒不是想要加入，纯粹是好奇。
至于江炎就没有什么兴趣了。
其实，如果有兼容各类菜系的中华料理研究会，他或许会考虑加入。
只不过远月学院如今的中华料理研究会，因为久我照纪的缘故，其实更适合称为川菜料理研究会。
江炎对川菜自然也很喜爱，只是中华料理博大精深，八大菜系，鲁川粤苏浙闽湘徽各有千秋，绝非川菜就能囊括的。
只钻研川菜的‘中华料理研究会”，太过局限了。
更何况除了久我照纪外，中华研究会的一众成员清一色的光头造型。
江炎可不想加入。
干脆利落地回绝了幸平创真邀他去参观研究会的提议。
当然，江炎却没打算闲下来，转身就去找了伊武崎峻。
之前他让伊武崎峻熏制的肉，用的都是他从全职猎人世界带来的食材。
熏制后的肉风味确实很不错。
因此江炎想要尝试一下熏制利加鲁猛犸象肉。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第61章尝试熏制利加鲁猛犸象肉(第2/2页)
虽说他之前也试着用利加鲁猛犸象肉做过腊肉之类的，只是成品却不尽人意。
不过伊武崎峻可是专门研究熏制的，或许可以处理好利加鲁猛犸象肉。
说不定能靠熏制的手法，激发出猛犸象肉更深层的鲜美。
此外江炎对烟熏的处理还有一些疑问，正想借着这次机会向伊武崎峻请教。
…………………………
对于江炎拿出来的利加鲁猛犸象肉，伊武崎峻非常感兴趣，很干脆地答应下来。
毕竟这是他从没有见过的食材。
当然，伊武崎峻虽然答应了，二人却没立刻动手。
此前江炎拿出来的肉，纵使品质拔尖，好歹有同类食材可作参照。
但利加鲁猛犸象肉的肉质、风味，伊武崎峻却一无所知，连基础的食材特性都摸不清，可无法制定熏制的方案。
因此最先要做的，是品尝一下利加鲁猛犸象肉的味道。
既然需要试吃，江炎索性干脆多拿出来了一些，用利加鲁猛犸象肉做了一些烤肉，请极星寮的众人品尝。
品尝过后，众人无不对利加鲁猛犸象肉的极致鲜美赞不绝口，紧实弹牙的肉质，混着独特的醇厚肉香，一口下去便让人回味无穷。
是绝对远超A5级牛肉的顶级食材。
至于利加鲁猛犸象肉的来历，众人虽然好奇，却都心照不宣地没有多问。
饭桌上，幸平创真也顺带提了一下，他即将和水户郁魅展开食戟的事。
江炎对此并没有在意，反正幸平创真最后会获胜。
而在品尝过利加鲁猛犸象肉的味道后，伊武崎峻思考了许久总算有了一些想法，但能否熏制好，还需要尝试。
随后江炎和伊武崎峻开始准备熏制需要用到的材料。
单是熏制要用的木屑，就备下了松树、苹果树、柏树、柚子树、柑橘树等足足十种——
不同树木的木屑，熏出的香气各有韵味，或醇厚，或清甜，或馥郁，截然不同。
而为了让烟熏风味更富层次，伊武崎峻还在不同配比的熏料里，额外添了松针、柏树叶、柚子皮、柑橘皮等辅料。
这还只是初步的准备工作，等从这些熏料中确定好哪种风味更佳，后续还要反复调整各类材料的配比。
看着伊武崎峻这细致到极致的准备，江炎都忍不住头皮发麻。
之前熏制的时候，因为有同类食材作为参考，伊武崎峻虽然也对熏料做了一些调整，却没有这么复杂。
不过，对此江炎还是很认可的。
于是接下来的几日，两人几乎脚不沾地，忙得不可开交。
熏料的调试只是其一，利加鲁猛犸象肉的前期处理，同样需要反复推敲试验。
直接熏制和处理后再熏制，味道肯定是不一样的。
直接熏制的做法，最大程度保留了猛犸象肉本身的鲜美，淡淡的烟熏香气萦绕其间，口感算得上不错，却少了几分让人眼前一亮的惊艳。
而先将利加鲁猛犸象肉进行油炸，再进行烟熏的做法，却意外不错，外皮焦香十足，内里的肉质依旧细嫩多汁，烟熏的醇厚与油炸的焦香交织，口感层次瞬间丰富起来。
此外还进行了腌制，腌料有的重咸香，有的偏鲜爽，每一种都要尝试一下才行，这样一来自然耗时颇久。
