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第9章做大餐，卤猪下水(第1/2页)
叶笙不知道她们的对话，径直返回家中，到家后，叶婉清三姐妹正在院里子玩过家家。
看到叶笙回来高兴得都围过来，叶婉清开心道，“爹，你买板车啦，真好看。”
叶婉仪眨巴着大眼睛期待的看着叶笙，“爹，你说的给我们买糖葫芦呢？”
“买了，还给你们买了好多东西呢。”
叶笙说完把车子推进院子里，把车上的油布直接掀开。
三人看到车上的东西兴奋得尖叫出来，“(⊙O⊙)哇，糖葫芦，还有好看的鞋子，头绳。”
“还有猪肉耶，晚上可以吃肉咯。”
“好多粮食，我们不用挨饿啦。”
三人叽叽喳喳得说个不停，都不知道要先拿什么好。
叶笙只从空间里取出了三串糖葫芦，其余的依旧妥善存放在空间之中，打算日后拿出来，给三个小家伙解解馋。
“婉清，你把这些布料和鞋子拿进房间去。等晚上，我带你们去你叶山伯家，让他娘给你们做几身合身的新衣服。”叶笙一边说着，一边将手中的布料和鞋子递给叶婉清。
叶婉清的眼睛瞬间亮了起来，如同夜空中闪烁的星星，满是期待与欢喜：“嗯嗯，谢谢爹！”
她欢快地应着，小心翼翼地接过布料和鞋子，蹦蹦跳跳地进了房间。
叶笙将几袋粮食搬到房里安置好，又把调味料等物品一一归置到厨房，还有油灯，牙刷，皂角等日常用品也归置好。
安置妥当后，他转身开始清洗猪板油和猪肉、猪下水。
这时，叶婉柔正舔着糖葫芦，蹦蹦跳跳地走过来，将糖葫芦递到叶笙面前，“爹，给你吃一个。”
叶笙看着那串满是口水的糖葫芦，忍不住翻了个白眼，打趣道：“都是你的口水，我可不吃。”
叶婉柔的小脸“唰”地一下红了，像熟透的苹果，“最下面一个没有口水，等我把上面的吃完就给你吃。”
叶笙笑着摆了摆手：“不用了，你慢慢吃吧，我不爱吃这个。”
等叶笙洗完肉，抬头一看，三个小家伙早已不见了踪影。
不用猜也知道，他们准是去村里找小伙伴们炫耀去了。
叶笙将猪板油切成均匀的小块，随后开始生火。
他在锅中倒入适量的清水，接着放入切好并处理过的猪板油。
烧大火将水烧开，不一会儿，水开始呈现出奶白色，猪板油也渐渐开始出油。
等到水变得微微透明时，猪板油的出油量明显增多。
此时，叶笙将火候转为中小火，不时用锅铲轻轻翻动猪板油，确保每一块都能受热均匀。
接着，他放入一些花椒和生姜去腥增香。随着时间的推移，猪板油慢慢熬至全部出油，油渣也变得金黄酥脆。
叶笙将花椒和生姜捞出，然后把熬好的猪油倒入干净的瓦罐中。
又将油渣盛放到盆里，撒上少许盐，顿时，一股诱人的香气扑鼻而来。
他忍不住拿起一块放进嘴里，轻轻一嚼，香脆可口，味道十分美妙。
看了一眼天色，叶笙心想也该准备做晚餐了。
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他拿出一些精米，仔细地洗干净后，放入陶锅中开始蒸煮。
接着，他将猪下水切成大小适中的块状，把猪骨放入冷水中焯水。
待水开后，撇去浮沫，将猪骨捞出，放入另一口锅中，加入适量的清水。
大火煮开后，转小火慢慢熬制一个时辰，直到汤汁变得浓稠醇厚。
在熬制猪骨汤的同时，叶笙开始处理五花肉。
他将五花肉切成大小均匀的方块，在锅中放少许油，放入白糖小火炒成糖色。
待糖色变成焦糖色并冒出小泡时，迅速放入八角炒出香味，接着放入五花肉，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。
随后，加入适量的盐、酱油、和一点醋，继续翻炒均匀。
最后，加入适量的水，盖上锅盖，开始焖煮。
时间过得飞快，转眼间，猪骨汤已经熬好。
叶笙将切好的猪下水放入汤中，接着放入八角、桂皮、花椒等香料，又加入酱油、食盐和米酒，最后放入葱姜蒜提味。
就在这时，三个小家伙也回来了。
她们一进厨房，就被那股浓郁的香味吸引住了，纷纷凑到锅边，使劲地吸着鼻子，眼睛直勾勾地盯着锅里的美食。
叶婉仪忍不住开口问道：“爹，你做什么好吃的呀，好香啊！”
叶笙笑着回答：“红烧肉，还有卤猪下水。”
“太香了！”三个小家伙异口同声地喊道。
叶婉清看到桌上的一盆油渣，眼睛顿时放光，兴奋地喊道：“哇，油渣！”
话音刚落，三人便迫不及待地围了过去，开始大快朵颐起来。
叶笙看着她们狼吞虎咽的吃相，忍不住开口提醒：“别吃太多，一会儿还有好吃的呢。”
不一会儿，红烧肉也收汁完成了。
叶笙将它盛到盆里，撒上一点葱花作为点缀。接着，他又用油渣炒了一个大白菜。
一切准备就绪，三人围坐在桌上，开始享用这顿丰盛的晚餐。
红烧肉肥而不腻，入口即化，油渣炒大白菜清爽解腻，让人回味无穷。
等吃完，一家四口齐齐打了一个饱嗝。
他们四人对视一眼，都忍不住哈哈大笑起来，整个院子充满了欢声笑语，洋溢着温馨与幸福。
猪下水在卤锅里经过长时间的炖煮，早已充分吸收了卤汁的醇厚滋味。
叶笙捞出一些，将它们切成均匀的薄片，整齐地码放在盘中，再淋上几勺浓郁鲜香的卤汁。
他忍不住夹起一片放入口中，细细品味，那软嫩的口感与浓郁的香味在舌尖上交织碰撞，令人回味无穷。
四人各自尝了几片后，由于方才那顿晚餐，肚子早已被填得饱饱的，再也吃不下更多。
叶笙便精心装了两盘卤好的猪下水，转头对叶婉清三人说道：“你们去把之前拿回来的布料拿上，咱们去一趟你叶山伯和叶柱叔家。”
三人脆生生地应了一声，叶笙稳稳地端着那盘卤料，三小只则小心翼翼地抱着布料，一家人迈着轻快的步伐，朝着叶山家走去。
