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第245章不外传的土豆方子(第1/2页)
“这个红薯粉条可以炖菜、煮汤、炒着吃，倒是比单一的蒸红薯强多了。”
王二舅站在一旁，看着那满满一架子的粉条忍不住感叹。
“这东西，往年咱们听都没听说过，没想到这红薯的吃法这么多呢！”
“那是，你也不看看是谁教的。”王桂香臭屁地接了一句，惹得众人一阵笑。
苏禾站在坝子上，环顾四周。
村坝上人多得很，妇人们围着灶台学手艺，汉子们帮忙搬柴火运水，孩子们在坝子边追逐打闹，笑声闹声响成一片。
她拍了拍手上的面粉，心里暗暗盘算着。
这红薯粉条做起来工序不少，但学会了还真是一门吃饭的手艺。
等家家户户的红薯也起收了，到时大家也可以保存一些，卖一些粉条出去。
只有让更多的人吃到了红薯的味道，才会推广普及开来。
边关的日子苦，但她不信苦不出名堂来。
**
忙活了两日，总算把村里的教学完成了。
当天晚上的饭桌上。
苏禾突然开口问道，“大舅娘，你们几人可要学一门手艺？”
“啊？谁？我们吗？”
突然被点名的刘春妮，整个人有些懵逼的反手指着自己。
苏禾笑着道，“对！两位舅舅与舅娘如今还正值壮年，你们不想再学一门手艺，带着几位表哥拼一拼，做出一番事业来吗？”
闻言，二舅娘周小梅立马激动问道，“阿禾，你要教我们手艺吗？做啥啊？只要能赚钱，我啥都学！”
她家满银都定亲大半年多了，原本家中攒下的银钱，就是给满银娶媳妇的。
整个家里，就剩他这一个孙辈没成亲了。
哪知道突逢变故，撞上了张家那样的恶霸，攒下的银子不仅没了，还让大哥断了腿。
这前前后后的，光吃药治疗就已花费了十几两。
好在，满粮他们前些日子给家里上缴了三两银子，说是千户夫人给的打赏钱，这笔钱可算是大大减轻了家中负担。
再加上前两日，萧征给他们家带回来十两银子，说是张地主被抓后，赔偿给他们家的银钱。
于是，老爷子当场就把之前萧家垫付的医疗费给还清了。
家里没了欠债，大家确实是松了很大一口气，但公中也没任何积蓄了。
而女方那边提出的彩礼是一两银子，再算上摆酒席，提亲的聘物等等，怎么也得二两多银子。
一个月之前，女方那边就已经来催过他们家下定，说是最迟今年底就得把亲事办了。
如今眼看着都十一月中旬了，也没多少日子了。
所以她现在迫切的想要赚钱！！
“咳咳咳！”
王老爷子登时清了清嗓子，眼神扫了一眼老二媳妇。
这才目光温和的看向了苏禾。
“阿禾，你仔细说说，可是有什么章程？我们王家上下必定全力配合！”
“对对对！”
其余王家人也连连点头附和，眉眼间是藏不住的激动之色。
这些日子在萧家帮工，他们可是深刻见识到了苏禾的本事与能耐。
种红薯土豆、挖地窖、做饲料、做淀粉...好似就没有她不会的。
如今，他们一家对她那是满心信服、敬重不已。
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自从发生了张地主的那件事，其实他们的心里都憋着一股劲。
他们想寻一条稳当的营生，多挣些银钱，不用再死守几亩薄地讨生活。
一年到头累死累活的，也只能勉强糊口，日子过得是捉襟见肘。
若能掌握一门手艺傍身，王家便有了扎根立足的根本，不必年年受田地收成掣肘。
往后日子宽裕了，说不定他们王家也能改换门楣，而后辈们就不必像祖辈一般，一辈子都困在黄土里熬苦日子了。
苏禾也不废话，直接切入正题，“前两日我教给乡亲们的，都是与红薯相关的技巧方子，而土豆还没有。”
“啊？”
刘春妮震惊脸，“阿禾，你的意思是说，这土豆也能做出像红薯那样的东西？”
苏禾点头，“对！红薯与土豆都属于淀粉类粮食作物，都可做出淀粉与粉条，工序大体相通，但关键细节不一样！”
缓了缓，她接着道出了关键。
“虽然村里人懂了红薯淀粉的做法，勉强可以做出能用的土豆粗淀粉，但不代表他们可以直接复刻出精细的土豆淀粉。
“这其中的配比、温度都是有讲究的。”
“粗淀粉的法子虽是相通，可土豆淀粉想要做得雪白透亮、无涩味，得反复沉滤去汁水、防发黑变质，其中步骤与红薯淀粉并不相同。”
王桂香在一旁听得入神，忍不住问道，“阿禾，那这土豆淀粉，也是做土豆粉吗？”
“这土豆淀粉可不单单是调味勾芡的佐料，它分粗土豆淀粉和精制土豆澄粉两大类，用处广着呢....”
苏禾看向自家婆母，开始耐心且全面的讲解起来。
红薯淀粉只能作为一种辅料，并不能直接当成粮食，除非制作成红薯粉条。
但土豆淀粉不一样，它不止调味品的用途，它可直接当作口粮充饥。
比如掺杂粮面做成软馍、窝头、面皮，可改善粗粮的口感，节省小麦面粉。
也可以做成薯粉疙瘩、粉皮汤，直接当一餐主食，替代部分粮食的存在！
甚至还能加工成干粮，压成与杂粮混合的粉饼，做成耐存的干粮，外出行军时，十分便携。
或是制成干粉冲糊糊，做成老人孩童的辅食、流食。
“而精制的土豆澄粉，可做成透亮的精致点心，价值更大！所以，这土豆方子咱们就不外传了。”
…(⊙_⊙;)…
王家众人听得云里雾里，但有一点听明白了。
两者用途不同，各有各的好处，但相比红薯，显然这土豆淀粉，价值更高！
是个能赚钱的好东西！
“所以，阿禾...”
听完儿媳妇的讲解后，王桂香激动得声音都发颤了，看向儿媳的眼神满是期待。
“你是打算把土豆的制作方子，传给我们王家吗？”
“.....”
其余王家众人也齐刷刷地看向苏禾，连大气都不敢喘一下。
这一刻，大家都紧张极了，生怕是自己想多了。
苏禾笑着点了点头，“对！等忙完这几日，你们回村后，便可搭建一个加工作坊，专门加工制作薯类作物。”
“明年开春后，你们可多开一些荒地，专种红薯土豆，一方面可存粮，一方面也能当成一门营生。”
