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第 144 章 各行祖师ee

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    嘉靖心思根本没在饮茶方式上,他的身心全被英国茶税106%牵引。
    106%茶税啊!
    他们大明才多少?
    从太祖建立茶马司起,朝廷独掌边关贸易也才收10%的实物税。
    他转过身快速地翻着书架上的典籍:“不是这本。”
    手中蓝皮纸书被他随手扔在地,直到找到他目标时,朱厚熜阴沉的脸色才稍雾。
    他快速地翻开大明会典,迅速地找到成祖时期朝廷边关的换购数量:
    上等鞑子马换:120斤茶
    中等鞑子马换:70斤茶
    下等鞑子马换:50斤茶
    朱厚熜指腹滑过墨色字迹,心中不断盘算如何再兴大明边关贸易。
    自太祖立下以茶制夷后,洪武后期及成祖时期,大明每岁都能换到1.4万匹马。
    直到…啪!手中书册被狠狠压合,朱厚熜神情难看地转向舆图:
    可惜他大明北境边贸被瓦剌也先打断,英宗(朱祁镇)不仅没恢复茶马贸易控制,倒还让许多利益出去。
    让出去的利益想要收回?
    他将手中书册狠狠掼到地上冷笑:“有宋一代为收回儿皇帝渡出燕云十六州付出多少?
    直到太祖横空出世,驱除鞑虏才将华夏江山整合。
    而朝廷想要收回英宗渡出的茶马贸易?
    宪宗(朱见深)甚至派遣茶使巡察边境,让陕西空地种茶减少运输费用,都无法将茶马贸易攥回手中。
    若北境茶马贸易在朝廷手中,他会忌惮江南?
    朱厚熜缓缓走到大明舆图跟前,眯起眼仔细地望着大明边境,抬手一寸寸地摸着上面墨迹,暗暗自语:“朕是大明天子,岂能被臣子压制?”
    他想要“南巡”数次被阻,而现在…为何被阻的目的已被神迹揭出。
    神迹啊!
    天佑大明,天佑他朱厚熜!
    【与西方相比,我们就是玩茶老祖宗!
    茶叶起源于巴蜀地区,音译名为:槚、荈、榎等词。
    武王克殷后,巴蜀原始部族成为周朝封国,需要按例纳供,于是茶叶成了巴蜀纳供之物。
    最初茶叶用途很简单:砍下野生茶树的枝条,再用手捋摘成熟的叶片,或药或食。
    用药很简单:吃下就能解毒!
    传说神农一天遇见七十二种毒,都是吃茶才得以解毒,所以被视为珍品。
    到东汉时,名医张仲景更是在‘伤寒杂病论’中推崇用茶治疗脓血:将残茶积存罐内,加入残茶汁久放,若遇无名肿毒,捣烂以泥敷之;
    茶甚至与药作配,成为茶药配方,让人利尿明目,益思少睡等等】
    民众:快快快,记下来!
    【至于食用…更简单:药食同源,先祖将茶叶采下,与其他食物共同烹煮,这就是茶叶最初用于生活的方式——茶羹。
    所以茶羹在西周天子六饮中,是六清之冠】()
    明
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    杨慎端起茶盏浅浅地啜饮一口,对天幕简约说辞颇有不满,他搁下碧色茶盏慢悠悠地为天幕补充:“巴蜀将茶叶视为圣品,崇茶之重,就连蜀王以茶氏为名,以茶各地,后人说得太过简约了。”
    昔年蜀人将茶命为葭萌,巴蜀二代蜀王有功绩受人推崇,巴蜀人称其为葭萌以示他们对蜀王喜爱之情。
    这么重要的资料神迹怎么能不提呢?
    杨慎遗憾地摇摇头:若神迹提及,自己的名讳就能彻响大明了。
    为何?
    因为这段历史是他根据华阳国志考证出来的啊!
    【后来茶叶技能进一步开发,最古老、最原始、最自然的茶叶分类出现——白茶。
    白茶指不炒不揉,经过萎凋、干燥制成的茶叶种类。
    换句话讲:你把茶叶摘下晒干就成!】
    历代众人:啊?不是
    【汉代时茶叶只在荆楚及长江中游流传,并没有大面积传播。
    为什么从西周时期到汉朝,茶叶都没被人普遍接受?
    平民尝不到那权贵呢?
    特别是汉武帝一心追求长生,茶这种既能振奋精神,让人感受到快乐,又有医疗作用的饮品,他没道理不尝尝啊!】
    刘彻僵硬着一张脸:后人,除了恭颂朕,朕不需要被提及!
    不用你三番五次提醒朕爱长生!
    【要知道南越国每年向西汉朝廷进贡糖量堪堪百斤,这百斤也只能让汉武帝独享。
    糖让人快乐,茶叶也让人快乐,糖和茶叶、奶加在一起,就是让人快乐加倍的奶茶,难道汉武帝不想要快乐?】
    汉
    刘彻立马转头吩咐:“给朕准备奶茶。
    朕倒要看看奶茶到底有多倍的快乐!
    秦始皇&李世民等人:朕也要试试快乐奶茶!
    而李适(唐德宗)疑惑:后人说的奶茶怎么跟他制出的酥奶相似?
    在煮好的茶中加入酥(经过加工发酵后的奶),味道醇厚鲜美,既有茶香又有奶味,不仅他喜欢,他的宰相李泌也喜欢,甚至还作诗一首:
    旋沫翻成碧玉池,添酥散作琉璃眼。
    茶与奶融合时浮起的奶泡被称为‘琉璃眼’,多美!
    【那是因为那时吃茶不是吃嫩叶,而是茶叶全叶!
    粗老的茶叶晒干后难以成形,于是在制成茶饼时加入米膏,再捣拍成饼。
    饮用时要把茶饼烘烤成黄红色,祛除茶的寒性和苦涩味。
    在将其捣碎压成粉末,再添上葱、姜、橘子等物煮沸饮用】
    天幕贴出一个滑稽的大头小人,上面配有几l字:周天子同款,味道好!
    看得众人嘴角一抽:他们吃法有问题吗?
    茶饼坚硬,若不用水煮沸难以入口,才做茶羹饮用,醒酒饱肚两全其美。
    【这种吃
    ()茶法流传至今,如土家和客家的擂茶:先将生茶叶用擂槌搅拌捣碎,再加入生姜和生米仁等原料投入牙钵擂成浆糊状,最后加盐倒入开水即成,故又谓之擂茶。
    云南基诺族把茶叶揉搓成碎后放入碗中,加入柠檬叶、大蒜、山八角、辣椒、盐等调味,便是一道上桌的凉拌茶菜。
    甚至连小日子也遗留梅子茶泡饭,用盐、梅干、海苔、芥末等配料,加以热茶水和饭一起浸泡后食用。
    这些都是咱们古时吃茶法的遗存演变】
    秦始皇对于茶羹并不感兴趣,但对眼前的褐色奶茶却很兴趣地品尝了一口:唔,很甜,有微微苦香流淌在舌尖。
    他微微挑眉:这就是快乐的滋味?
    【三国时期时,江南吴地已普遍饮茶,吴国末帝孙皓更是赐茶当酒,因为茶饮而不醉,正好试探臣心境】
    孙权大惊:等等,后人你说清楚,什么叫做吴国末帝?
    他才立吴国,就得知末帝姓名?
    【到东晋时江州都督上贡元帝茶叶千斤,这是茶叶作为贡茶的最早记载。
    但最喜茶叶的不是东晋皇帝,而是佛道诸人,因茶叶叶大,味道涩然,如同人生百味,静心宁神有助修行。
    于是豪门望族将其用来待客,标榜他们节俭、朴素、清廉淡雅,行事有‘尚仁贵中’之风。
    自南朝起茶饮又被添加一道神圣光环——祭祀祖先神灵。
    以茶作祭最初流行于民间,后来梁武帝为改善贵族厚葬之风,特下旨将茶列为祭品,从此就有了俗语——开门七件事,柴米油盐酱醋茶!】
    民间
    天幕最后一句深得民众认同,人生呐就七件事:柴米油盐酱醋茶!
    天大的事也抵不过这四字。
    直到这时,街头有人才想起:哎呀!家里没酱了,俺要去买酱啊!
    嗨,神迹降临后只顾着看天空,忘了自己两手空空。
    跟其他朝代不同是,秦朝庶民眼巴巴地望着天幕,不知道他们这一生能不能尝尝茶叶的滋味。
    那绿幽幽看着香气四溢茶叶,是他们完全不敢奢想的珍贵之物。
    罢了,努努力,看集市有无乌梅售卖,买些回去做酸梅汤尝尝。
    好歹是后世皇帝亲制呢!
    【正所谓乱世饮酒,盛世用茶,我们说的‘茶’字是在唐朝时期演变而来,‘荼’去掉一横变为‘茶’,于是茶业兴盛于唐。
    为何茶业兴于唐?
    1.交通发达,茶叶便于运输。
    大统一国家最大的好处之一是全国协调能力,唐朝南北交通运输主要靠运河,除运河外陆地交通也是一大运输利器。
    正所谓‘茶自江淮而来,舟车相续,所在山积。
    2.僧道代言,信徒值得拥有。
    开元以后,北方禅教大兴,禅教修行是以坐禅入道,即:在坐禅中对心进行反省观察,领悟佛陀境义。
    为了能入定成功,顿悟成佛,
    能安神的茶叶就此上线,庙里师父都在喝的茶,你信徒不来点?】
    历代黔首:是我不想来吗?
    没钱啊!
    【3.陆羽著‘茶经’,亲身为茶站台宣扬。
    陆羽的人生非常励志,从弃婴到优伶,再到博学多才,最后还得到尊称‘茶圣’,也是逆袭流人生模板】
    唐
    我?茶圣?
    陆羽一愣,下意识地转头看案上才还在续写的茶论。
    为何是他?会不会神迹说的不是他,而是另有其人?
    因为他写的是茶论而非茶经啊!
    并且…茶之为饮,发乎神农,后人当以神农为要才是。
    他认为自己当得起茶圣二字,但唐人却是欢喜不已:咱们大唐声威大显啊!
    先有诗仙诗圣,现在又有茶圣,与众朝相比,咱们大唐是独占鳌头啊!
    开心!
    【陆羽一生嗜茶,精于茶道,更留有‘茶经’传世,书中详细地论述了茶叶形状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等茶业之道。
    如采茶时间为:在二月、三月、四月之间;(相当于现在阳历三月至五月中下旬)
    煮茶器具:风炉(刻离[火]、巽[风]、坎[水]三卦)、筥、炭檛(铁棒)、火荚(火钳)、交床(放锅用等等,总有二十四样器具。
    …
    书中讲整个饮茶流程写得非常详细,这种饮茶法被他总结为——煎茶法】
    【大唐时期煎茶法与前朝相比,他舍弃了放葱姜蒜等物,提倡吃茶品原味,于是唐后期吃茶之加盐:
    1.将茶饼表面油膏刮开,再把饼茶炙烤,要注意火候,让茶饼之受火均匀,直到茶叶散发清香为止;
    2.待茶饼冷却后碾罗成粉末,剔除未碾碎的粗梗﹑碎片,再用石磨磨成西粉,最后进行罗茶;
    3.将水过滤﹑澄清﹐去掉泥淀杂质,静止;
    4.水初沸时投入盐进行调味;
    5.当水二沸时舀出半瓢沸水,待用,并用竹夹环绕搅动沸水,让沸水温度均衡。
    6.投入茶粉,倒入半瓢沸水。
    7.待水三沸水茶成,分茶!】
    民间
    精通茶道的人听着天幕讲述,只觉得心焦,恨不得自己上天讲述。
    你说得粗糙也就罢了,最重要的分茶你倒是仔细说说啊!
    正所谓‘三饮便得道’,茶汤中珍贵鲜浓的﹐是鍑中煮出的头三碗。
    哎哟喂,那人猛地一拍大腿:你倒是仔细说啊!
    你这小女娃不精茶道提什么茶叶?
    急死他了!
    【但陆羽提倡的清饮法并不完全被当时唐人接受,饮茶时不仅加葱姜橘皮等物,新加入枣子薄荷调味。
    其方法如今天的奶茶,根据个人口味加入各种小料,虽然不能完全感受茶香,但能品尝丰富口感。
    陆羽卖的安利没成功,但
    是他写茶经是世界上第一部茶叶专著,它与美国现代威廉.乌克斯著的‘茶叶全书’、小日子荣西和尚(南宋时期)写的‘吃茶养生记’,并称为世界三大茶叶书籍经典】
    宋.民间
    写了部书就能被称为茶圣?
    在下也行啊!
    誓要名留青史的酸腐文人听着神迹对陆羽的推崇,心里非常不是滋味:陆羽说茶能有他们宋人说得好?
    看看他们为茶器取的雅致别称:烘茶焙笼-‘韦鸿胪’;
    罗合-‘罗枢密’;
    茶磨-‘石转运’;
    茶碾叫-‘金法曹’;
    碎茶木槌-‘木待制’;
    就连用作清洁茶器的方巾,也被称为‘司职方’。
    他们宋人不叫吃茶,而是走官途,每个步骤都是在实行各类官职。
    唉!那文人举袖长叹:吾何时能中举人朝呢?
    他想为民请愿做一方父母官呐!
    【4.茶叶从全叶开始移向嫩叶。
    茶叶从粗老变为嫩叶,而这嫩叶就是我们很熟悉的绿茶!
    绿茶出现具体时间已不可考,但在唐朝时白茶的制茶流程上添加了——蒸青工艺。
    这道工艺正是绿茶的关键所在】
    唐
    陆羽默默地在书册上写着:绿茶,晴,采之。蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。
    他搁下笔望着书皮上的‘茶论’二字,听着后人对制茶的解释,总觉得很恍惚,李白曾作诗:今人不见古时月,今月曾经照古人。
    古人今人若流水,共看明月皆如此。
    而他与后人是不是共看茶业皆如此?
    【将新鲜茶叶蒸青或轻煮,通过高温破坏鲜叶中酶特性,制止叶中多酚类物质氧化,保持茶叶绿色。
    茶叶软化后再揉捻干燥,将其碾压成饼,通过烘焙干燥,去掉青气,增加香气,便于保存。
    为了消除茶饼的苦涩,宋代又增加了一道压榨茶汁的工序。
    但蒸青技术有所缺陷,制出的茶香气不能完全散出,所以唐中后期出现炒青技术。
    到明朝时炒青及烘青技术成为主流,不同的茶叶通过炒青形成不同的形状,如:长条形、圆珠形、扁平形、针形等等;
    不同的形状其色泽香气也有不同,如眉茶形似条索细紧挺直,像仕女之秀眉,因此眉茶也叫‘珍索’,其汤色微黄明亮,香气高鲜,滋味浓爽。
    十大名茶之一的,龙井茶其状扁平挺直,如兰花花瓣鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜。
    当然龙井茶做茶也非常好吃,特别是龙井虾仁,我一次能炫十盘,除了价格贵没缺点】
    秦始皇&刘彻&李世民&朱元璋缓缓点头:很好,来人!
    朕要吃龙井虾仁,炫十盘!
    【绿茶之中,制作最为复杂的是岕(jie)茶,唐宋时期被称为阳羡茶,是
    皇室贡茶中第一贡茶。
    它不以嫩叶为佳,而是要‘梗粗叶厚’者,制出的茶叶脉淡白而厚,汤色柔白如玉露,闻之有乳香】
    天幕感叹:【泡出的茶水是白色,闻着除了茶香灵气外,还有婴儿体香,难怪被历代文人推为‘中国第一历史名茶’。
    可惜…岕茶在清朝雍正时期失传了,又失传了!】
    唐
    李世民神情一动,悄悄地在心中呼唤:后人,朕有阳羡茶,朕该如何赠与你?
    只要能与后人建起联系,他就有机会拥有后世之物,黑长棍、千里传音,还有…那威力巨大的炸弹!
    可惜他的呼唤,换不来神迹一瞥,天幕仍在讲述茶业。
    【绿茶发源于唐朝的证据之一,也在于黄茶。
    黄茶是经过蒸青后,没有及时地把茶叶迅速降温,茶坯在湿热作用下,茶叶出现非酶性的自动氧化,也就是‘闷黄’现象。
    制出来的茶自然泛黄,故名:黄茶。
    唐代寿州黄茶、蕲门团黄、四川蒙顶黄芽,皆是黄茶精品,但其技法是蒸青法,所以黄茶仍然属于绿茶】
    意外?
    唐朝制茶工下意识地反驳神迹:“神迹在上,黄茶出现并不是意外,而是所摘茶芽芽叶尖端有黄,被名为‘黄芽茶’。
    神迹所说黄茶皆是芽叶有黄,如霍山黄芽,采摘之时取茶叶一旗一枪,其茶状如甲片,叶软如蝉翼,蒸青后不妨制作散茶,冲泡时才能有香气扑鼻之感。
    而明朝制茶工笑而不语:想要黄茶,不扇则黄,神迹就是神迹,说得非常明白。
    【与大唐相比,宋朝在饮茶的方式上更为花哨】!
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