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为此，包子铺的小寡妇们还跟着杨大知县学会了一道新菜——把黄花菜和鲜蘑一块儿炒香，然后把杨大知县嫌弃的鸡胸肉撕成细丝放进去一块儿炒匀，然后添水炖煮，加点儿酱油、醋和盐调味，出锅的时候再淋上一滴香油，一道简易版的鸡丝扣碗就热乎出锅。
鸡肉的鲜味儿，鲜蘑的鲜味儿，黄花菜那股特殊的香气，再加上香油的味道，只是闻一闻都会有一种浑身舒坦的感觉。
这么说吧，这道菜唯一的缺陷就是鸡肉少了点儿，毕竟一只鸡也就只有那么点儿鸡胸肉，可能一碗鸡丝黄花菜里都挑不出几根肉丝。
当然，最受青壮们欢迎的，还是正儿八经的猪肉炖白菜——像城西大明湖和太子渠竣工的那次，城东光明湖和明光渠竣工的那次，还有就是秋收正式开始前，知县大老爷可都是让人杀了猪的，几乎每个人的碗里都能分到一两片肉，再加上一大碗吸满了油脂的白菜，那个香味儿简直能让人回味一整年。
至于杨大知县……杨大知县是不稀罕跟青壮们抢猪肉的，基本上每次杀猪都只要猪头和两根没什么肉的肋排，再就是每头猪都只有那么三四两的油边肉，剩下的是一点儿不要。
整个宁阳县的百姓都知道，杀猪的时候其他方面可以糊弄，但是猪头上的毛一定要刮干净，猪肋排当中带着脆骨的那两根谁都不能抢，油边肉更是连想都不能想。
因为杨大知县喜欢吃猪耳朵和猪拱嘴，喜欢啃排骨上的那点儿脆骨，喜欢把油边肉烤来吃。
正当杨少峰回忆着烤油边的味道时，刚刚已经破防一次又一次的王琼却忽然说道：“杨兄，正所谓千砖万瓦，这一窑应该也只能烧千把块砖？”
“按照你之前说的那种房子的盖法，一座房子差不多得三万块左右的砖，要是再算上损耗，怕不是一座房子得要三万一千块左右的砖胚？”
四下打量了一眼，王琼都有些替杨少峰犯愁：“就宁阳县这点儿青壮，一天能弄出多少砖胚来？”
杨少峰微微一怔，问道：“王兄还懂得制砖？”
王琼微微摇头，“下官可不懂得如何制砖，但是在京城的时候曾听人说过，两个青壮一天只能做出三四百块砖胚，按照一窑烧千砖的说法来算，一窑怕不是得六个青壮才能供上所需的砖胚。”
杨少峰当即就傻眼了。
不是，制作砖胚那破玩意儿有那么难吗？
想了好大一会儿所没想出个所以然来，杨少峰干脆对王琼说道：“王兄若是无事，不如陪我去砖窑那里走走？正好我有几个问题想要问问起窑的王老歪。”
王琼本身就想看看宁阳县的砖窑是怎么起的，闻言自然是一口应下。
等两人赶到起窑的工地后，杨少峰便直接喊来王老歪，问道：“本官问你，这砖胚是怎么制成的？一个人一天能弄出多少块砖胚？一窑又能烧多少砖？一天能烧几窑？”
随着杨大知县的话音落下，王老歪整个人都傻了，直到过了好一会儿才拱手答道：“回大老爷，要想制砖胚，首先就得选土。”
烧砖对土质要求非常严格：首先要选择一处石头、灌木甚至树木都比较少的地方做为土场，然后将土场表层半米多的土层去掉，选取下面没有沙子、石子等杂质的粘土。
